|
|
Tahoe Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote balk tahoe (ca. 350 gram), in blokjes (ca. 1,5 cm) gesneden
- zout
- witte peper uit de molen
- 4-5 eetl. (zonnebloem)olie
- 400 gram kleine champignons, in vieren gesneden
- 1 middelgrote ui, grof gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 4-6 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden
- 2 dl groentenbouillon, eventueel instant
- 2 theel. allesbinder
- 2 eetl. fijngehakte platte bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de sojablokjes met wat zout en peper. Verhit de wok en laat er 3 eetlepels olie door walsen. Bak de sojablokjes er aan alle kanten goudbruin in. Laat de blokjes op keukenpapier uitlekken.
Voeg de rest van de olie aan de olie die in de wok is achtergebleven toe. Fruit de ui 2 minuten. Voeg knoflook toe en doe er na 1 minuut de champignons en de bleekselderijboogjes bij. Laat alles, onder voortdurend omscheppen zo lang bakken tot het vocht van de champignons en de bleekselderij vrijwel geheel is verdwenen.
Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Schuif de vaste ingredienten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht op de bodem van de wok. Roer alles goed door. Schep de ter zijde geschoven ingredienten door de saus. Voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|
|